tag:blogger.com,1999:blog-77415606388921864842012-02-16T21:10:20.767ZRecettes végétariennes pour carnivores repentisLa boucheriehttp://www.blogger.com/profile/18128798269706922680noreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-7741560638892186484.post-3705139333697220922007-04-07T10:21:00.000Z2007-04-07T11:02:08.938Z<span style="color: rgb(102, 0, 0);font-size:78%;" >D'abord, merci à Annie pour le jeu de mot pourri qui me permet de donner un titre à cette note.</span><span style="font-size:78%;"> </span><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-size:78%;"><br /></span><br />Je me prépare à un week-end bien rempli. </span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">D'abord, je reçois ce soir une amie gourmette ET au régime. </span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Et demain dimanche de Pâques, je reçois mes parents à déjeuner pour la première fois depuis longtemps.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Inutile de dire que devenir végétarien, pour eux, c'est complètement inepte. </span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br />J'ai doublement la pression :<br /></span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">1- Préparer un festin de Pâques</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />2- végétarien en plus, et ya intérêt à ce que ça soit délicieux!</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br />J'ai donc commencé à me préparer depuis hier, notamment en allant au marché, où j'ai entre autres acheté des radis roses, on sait jamais, ça peut toujours servir.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Ouf, j'étais prête pour affronter ma soirée et ma journée de dimanche sans trop d'angoisses (je vous passe les monceaux de légumes rapportés à la maison, mais mon dos est mort).</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Mais hier soir, des</span><span style="color: rgb(102, 0, 0);"> copains sont passés à l'improviste. Comme je ne voulais pas leur servir les magnifiques légumes que j'ai spécialement sélectionnés pour des palais autrement plus difficiles à convaincre, j'ai décidé de leur servir ce qu'en général je jette, à savoir les fanes.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Mais comme je suis gentille (ou fourbe), je ne leur ai rien dit.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">J'ai donc préparé une soupe avec les fanes de radis du marché (bio, et vraiment très croquants et juteux).</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Il m'a fallu :</span> <ul><li><span style="color: rgb(102, 0, 0);">- une botte de radis avec fanes</span></li><li><span style="color: rgb(102, 0, 0);">- une pomme de terre moyenne</span></li><li><span style="color: rgb(102, 0, 0);">- un oignon</span></li><li><span style="color: rgb(102, 0, 0);">- du bouillon de légumes en poudre (le </span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);">Marigold</span><span style="color: rgb(102, 0, 0);"> est délicieux et végétalien. J'en trouve chez Rose Bakery, rue des Martyrs dans le 9e à Paris).</span></li></ul> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Une fois les fanes coupées et lavées (dans deux ou trois bains d'eau fraîche additionnée de vinaigre cristal), les essorer et réserver.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Peler la pomme de terre, la couper en morceaux pas trop gros, émincer l'oignon grossièrement.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Dans une sauteuse (à fond épais si possible), verser une CS d'huile d'olive et y faire blondir doucement l'oignon, puis la pomme de terre.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">A ce stade, ajouter de l'eau, juste de quoi couvrir les légumes, puis une CC de bouillon en poudre. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Quand les morceaux de pomme de terre commencent à devenir un peu tendres, ajouter les fanes et mettre à feu un peu plus vif, le temps que les feuilles</span><span style="color: rgb(102, 0, 0);"> "tombent".</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Il faut qu'elle restent vertes, sinon, c'est moche.</span> <div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Une fois que tout est bien tendre, mixez à fond.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Versez dans de petits bols, ajoutez une cuillerée de cottage cheese (bien plus léger que la crème fraîche et franchement goûteux), un tour de moulin à poivre et parsemez de fines rondelles de radis rose.</span><br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_Ih_OKfubzH8/Rhd4ZcFN5uI/AAAAAAAAAAc/jpuFKe5eTDQ/s1600-h/IMG_0940.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_Ih_OKfubzH8/Rhd4ZcFN5uI/AAAAAAAAAAc/jpuFKe5eTDQ/s320/IMG_0940.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5050637885549438690" border="0" /></a><span style="color: rgb(102, 0, 0); font-style: italic;font-size:78%;" >Désolée pour la photo, mais je manque encore de réflexe pour prendre des photos quand la lumière est bonne… Promis, la prochaine fois je prends mes précautions!</span><span style="color: rgb(102, 0, 0);font-size:78%;" ><span style="font-style: italic;"> </span></span><br /><br /></div> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Régalez-vous, et faites croire à vos amis que vous leur réservez toujours les meilleurs morceaux quand ils viennent chez vous.</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7741560638892186484-370513933369722092?l=laboucherieveg.blogspot.com' alt='' /></div>La boucheriehttp://www.blogger.com/profile/18128798269706922680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7741560638892186484.post-29574501202761617532007-03-25T12:53:00.000Z2007-03-25T14:21:35.069Z<span style="color: rgb(153, 0, 0);">C'est avec un plaisir quelque peu intimidé mais néanmoins non dissimulé que j'ouvre aujourd'hui ce blog de recettes végétariennes, constitué de mes expériences culinaires quotidiennes.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"><span style="color: rgb(153, 0, 0);">Pour les photos, je ne suis pas très douée, c'est pour ça que le copyright revient à mon amoureux, tant que je ne me sentirai pas prête (mais j'y viendrai).</span><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);">En attendant, bonne lecture.</span><br /></span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Et pour inaugurer ce blog, une jolie recette de tartare… de betteraves.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Avant de vous donner la recette (dont l'idée m'a été soufflée un jour que je feuilletais </span><span style="font-style: italic; color: rgb(102, 0, 0);">Les Recettes inavouables</span><span style="color: rgb(102, 0, 0);">), il faut que vous sachiez que jusqu'à l'année dernière, j'avais deux aliments en horreur : la betterave et les petits pois.</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Bon, pour les petits pois c'est pas encore l'amour fou (mais j'y travaille), en revanche, pour la betterave, j'ai gagné la guerre contre mes répulsions, à force d'en cuisiner à la moindre occase.</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Certains appelleront ça du masochisme. Personnellement, j'appelle ça remise en question et je ne regrette pas ce jour où je me suis dit "ma fille, tu es grande et il est temps pour toi de surmonter ta peur des betteraves". Oh, non, je ne regrette pas.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Mais je m'égare, alors voilà ce que j'ai fait de la recette aperçue un jour:</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Pour trois personnes, il vous faut :</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• 2 belles betteraves crapaudines cuites.</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• mayonnaise (celle en tube fera l'affaire)</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• ketchup </span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• des câpres</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• des cornichons</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• de la Savora</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• de la moutarde</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• sel, poivre du moulin</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• Sauce Worcestershire</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• Shoyu</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">• Herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette…)</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">bref, vous l'aurez compris, tout ce qui permet d'assaisonner un tartare de bœuf, ça le fait là aussi.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Une fois que vos crapaudines sont coupées en minuscule dés, mélangez tous les ingrédients selon votre goût, et laissez mariner une petite heure au frais avant de manger, les arômes ont le temps de se mélanger. En plus ça vous laisse le temps de faire des frites, c'est toujours bon avec le tartare, ça.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Personnellement, la friture de patates, j'évite depuis que j'ai arrêté de fumer. Déjà que les endives me font grossir…</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Donc j'ai pris mes plus jolis emporte-pièces, et j'ai entrepris de tailler des fleurs et des étoiles dans des tranches de carottes et de radis noir.</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Le but caché était d'amadouer ma fille avec une présentation kawai.</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Finalement, ça donne ça :</span><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_Ih_OKfubzH8/RgZ2E34pW5I/AAAAAAAAAAU/rc2HY40omTA/s1600-h/IMG_0699.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_Ih_OKfubzH8/RgZ2E34pW5I/AAAAAAAAAAU/rc2HY40omTA/s320/IMG_0699.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5045850258608315282" border="0" /></a><span style="color: rgb(204, 0, 0);font-size:78%;" ><span style="color: rgb(255, 0, 0);">J'ai oublié de dire que la salade de mâche est assaisonnée avec l'huile des noix du jardin de ma grand-mère, ce qui est quand même quelque chose!</span></span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_Ih_OKfubzH8/RgZ2EX4pW4I/AAAAAAAAAAM/N_vxFoDhccM/s1600-h/IMG_0694.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_Ih_OKfubzH8/RgZ2EX4pW4I/AAAAAAAAAAM/N_vxFoDhccM/s320/IMG_0694.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5045850250018380674" border="0" /></a><span style="color: rgb(204, 0, 0);font-size:78%;" >(Vous admirerez la composition, parfaite et d'un goût exquis pour un œil avisé de quatre ans et demi)</span><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7741560638892186484-2957450120276161753?l=laboucherieveg.blogspot.com' alt='' /></div>La boucheriehttp://www.blogger.com/profile/18128798269706922680noreply@blogger.com5